乳癌防治是可從平日飲食做起

以下資料由隊友傳來，寫出各種食物的有效功能，可是由於沒有寫明出處，不知道其可靠性有多大，隊友不妨細心閱讀，可能的話指出錯誤之處。

女性朋友除平日在定期做乳房自我檢查外，在此更提供飲食十三招作為參考。

第一招：多品嚐海藻類怎麼做：常吃海帶和紫菜，或吃藍綠藻類， 如：螺旋藻(1次約1茶匙)及綠藻類(一次的量約3公克 )，可把它加在果汁中。 為什麼：哈佛大學公衛研究人員指出，餵食海帶的老鼠比不吃者，產生乳癌的比率較低。同樣的，日本婦女罹患乳癌的比率是美國的 1/3，即可能是因海帶吃得多的關係。 海帶、綠藻含葉綠素，具抗癌作用，而它所含的維生素C及類胡蘿蔔素可對抗自由基。

第二招：脂肪減半怎麼做：每天脂肪的攝取量只佔總熱量的20%。
為什麼：高脂飲食(尤其是動物性脂肪)會增加乳癌發生的危險率。研究 指出，日本人由日本移民到美國之日本人，乳癌的發生率由20%增加到 40%，可能原因為高脂飲食會在腸道中產生化學物質，腸道細菌會將它轉變成致癌的動情激素，這些致癌的動情激素會儲存在乳房的脂肪組 織，讓乳房細胞更容易產生癌症。

第三招：多補充纖維素怎麼做：多由蔬菜、水果、全穀類及乾豆類得到纖維。 為什麼：纖維能阻止身體代謝動情激素致癌的動情激素，它 也能降低血液中動情激素，血中動情激素濃度高，容易產生乳癌，高纖 飲食可降低乳癌比率達54%。

第四招：多吃十字花科蔬菜怎麼做：多吃高麗菜、孢子甘藍、花椰菜、綠花菜、甘藍菜、白菜)，生吃、川燙或蒸煮方式 ，是保留抗癌營養素最佳的烹調方法。為什麼：十字花科蔬菜含硫化合物，稱為indole ，它能經由減少身體的動情激素來避免誘發乳癌的生長，根據Dr. Gaynor's的理論，只有十字花科蔬菜戈將身體中的動情激素由癌症誘 發型轉成抗乳癌型。indole中的indole-3-carbinol具有抑制乳房癌細胞產 生的功能。

第五招：由吃魚得到脂肪酸怎麼做：
每週至少吃３次深海的魚，如鮪魚、鮭魚、鱈魚、沙丁魚。為什麼：深海魚含ω-3脂肪酸，會抑制前 列腺素的作用，前列腺素會引起發炎反應，抑制免疫系統對癌細胞辨識的能力。在英國有針對 24個歐洲國家之乳癌和結腸癌死亡率之研究，發現多吃動物性脂肪者容易得癌症，而魚消耗多的國家則癌症的產生較 低。 在芬蘭發現得乳癌者比良性纖維瘤的患者，乳房組織的EPA、 DHA含量較低。 在愛斯基摩婦女，吃高量的脂肪酸者較無乳癌發生。

第六招：學習大豆的秘密怎麼做：
多吃豆腐、味噌的大豆製品。 為什麼：大豆含genistein，為一種天然的植物性動情激素，它能和乳房接 受器結合，而減少乳房細胞接受器和致癌型式的動情激素結合。素食者 比一般人得乳癌的機率較低，這可能因為她們體內DHEA的值較高，而DHEA在沒有乳癌的患者濃度較高。

第七招：改買有機食品怎麼做：
儘量買有機水果、蔬菜、穀類、乳製品、肉及家禽類。 為什麼：依規定生產之有機產品不含與乳癌高發生率相關的殺蟲劑，如：DDT及其他環境毒性物質 。有機蔬果含維生素及礦物質的量較高，有機肉品及乳製品不含會促進乳癌細胞成長的生長激素。

第八招：補充有益身體的健康食品 怎麼做：
喝黃耆茶、補充硒、葡萄籽萃取物 為什麼：每天喝黃耆茶，可增加體內殺癌細胞的能力達 10倍，葡萄籽萃取物抗氧化能力是維生素C的20 倍，捕捉自由基的能力是維生素E的50倍。

第九招：多吃菇類怎麼做：
多吃香菇、舞茸、松菇等，或是吃靈芝也可以。 為什麼：舞茸能刺激免疫機能及抑制癌細胞的生長，舞茸的D-fraction，為舞茸中的活性成份，不能直接殺癌細胞，而是可以活化免疫 系統，來對抗乳癌。香菇含多醣類稱為lentinan，它能活化免疫系統。靈芝有效成份為多醣體。

第十招：喝茶怎麼做：
每天喝三杯綠茶，綠茶中之咖啡因只有咖啡的一半。 為什麼：綠茶含抗癌的抗氧化物及多酚類，會降低身體被自由基的傷害。有一研究發現婦女一天喝10杯茶會降低癌症的發生比率。日 本婦女罹患乳癌的比率低，綠茶可能就是其中原因。

第十一招：選對油怎麼做：
烹調用virgin或extra-virgin橄欖油，如果 不需加熱的烹調法時，選用flaxseed oil。 為什麼：單元不飽和脂肪酸能減少癌症的產生，西班牙的婦女飲食用油多為橄欖油，得乳癌機率較 低，就是她們吃最多的油為橄欖油，多倫多大學一份研究報告指出，每 天選用flaxseed oil，一湯匙油或3湯匙種子，能少乳癌細胞的大小。反式脂肪，亦稱氫化油，存於奶油中，與高乳癌的發生率有關，加拿大 研究指出，多吃加工奶油，會增高乳癌的發生率。飽和脂肪會讓人體產 生高於正常值的胰島素，就如同動情激素，高胰島素值會刺激乳房癌細胞的生長，在加拿大多倫多大學的研究，婦女有高胰島素值會增高乳癌 發生的危險。

第十二招：和植物性化學成分做好朋友怎麼做：
多吃蔬菜、水果、 穀類、種子、核果及莢豆類。 為什麼：這些食物含植物性化學成分，如多酚類。能保護細胞不被傷害並抑制癌細胞的生長。哈佛大學公衛學者 研究多吃蔬菜比少吃者，可減少48%的乳癌發生率。煮菜時可加蒔蘿， 因為它含有limonene，是一種抗乳癌的植化物，加迷迭香，它有抗腫瘤及抗氧化功能。

第十三招：每天都吃青蔥科的蔬菜怎麼做：

多吃青蔥科的洋蔥、蒜、韭、青蔥。 為什麼：大蒜是抗癌最佳食物，因為它含抗癌礦物質- 硒，能刺激白血球的生成，及引發癌細胞自殺作用。洋蔥及其他青蔥類 的蔬菜，能提供相同的治療效果，青蔥類所含的物質能刺激可中和引發 癌症的自由基的酵素產生，青蔥類食物含皂素會預防癌細胞增生，美國賓州大學的Milner用老化的大蒜萃取物，能成功的避免老鼠暴露在致癌 因子下而不會產生乳癌。