服務隊歷史回顧 膳食的回憶
工作營菜單1964-1967: 石美芳:
湯
- 鹹魚頭芥菜豆腐湯
- 鹹蛋節瓜湯
- 沖菜魚尾豆腐湯 (湯渣撈起,加豉油熟油變多一碟餸)
- 清補涼豬肉湯
|
罐頭類
-
午餐肉咸牛肉
- 茄汁豆
- 茄汁沙甸魚
- 回鍋肉
- 鳳尾魚
- 豆豉鯪魚
|
豆腐
|
菜
- 清炒或蒜茸炒青菜
- 腐乳椒絲炒通菜/唐生菜
- 蠔油炒青菜
- 節瓜煮粉絲虾米
|
牛肉
- 鹹菜芽菜炒肉片/魚鬆/魷魚/牛肉
- 芽菜豆卜炒肉片/魚鬆/魷魚/牛肉
- 青椒豆豉炒肉片/魚鬆/魷魚/牛肉
- 勝瓜雲耳炒肉片/魚鬆/魷魚/牛肉
- 苦瓜炒肉片/魚鬆/牛肉
- 蕃茄洋蔥炒肉片/魚鬆/魷魚/牛肉
- 大豆芽菜鬆炒碎牛肉/碎豬肉
- 豆角煮冬菇虾米/炒肉片/魚鬆/魷魚/牛肉
- 紅蘿蔔 &/or薯仔洋蔥炆雞翼/排骨/牛腩
|
豬肉
- 大芥菜頭炆冬菇腩排
- 花生冬菇炆腩肉/腩排
- 蓮藕炆豬肉
- 芋頭炆腩排
- 枝竹冬菇炆腩排
- 栗米肉粒
- 青豆冬菇/紅蘿蔔肉粒
- 苦瓜炆排骨
|
蛋
- 蕃茄洋蔥炒蛋
- 菜甫 &/or豆角粒炒蛋
- 粉絲虾米炒蛋
- 碎牛肉洋蔥炒蛋
- 咸牛肉洋蔥炒蛋
|
粥
- 柴魚花生粥
- 皮蛋鹹瘦肉粥
- 白果腐竹粥
- 蕃薯糖水
- 白果腐竹糖水
- 清補涼糖水
|
魚
- 半煎煮紅衫魚 (有時加蕃茄/豆腐/鹹菜...使它大碟些)
|
糖水
|
|
|
另外記不起的,希望隊友提供補充:
1. 早餐除了粥外,還吃甚麼? 伍月燕說她早餐吃過米粉.(工作營沒有冰箱,不會有鮮肉留過夜,所以可能就是用冬菇虾米,罐頭午餐肉或回鍋肉等炒成 的,對嗎?)
2. 飯餐是三餸一湯,還是四餸一湯? 是否通常是三餸,但有大件湯渣時,就變成四餸?
3. 午餐是跟晚餐一樣的吃飯,有餸有湯, 還是簡單的炒粉麵飯?
石美芳上
回到膳食的回憶 |