永定县初溪土楼集庆楼内景

每一座土楼，从整体到各个不同的有机组成部分，都有它独立的作用和功能，整座楼具有通风采光、防潮保温、防风抗震、安全自卫的特点。以其整体功能而言，坚固厚实的土围墙，如一道天然屏障，既维护全族人聚居凝结的向心力，也为全族人在社会出现各种矛盾斗争，或与大自然拼搏中，有效地保护族人的生命和财产安全。土楼尤其圆方楼形同城堡，易守难攻，防御性能极强。土楼不论大小都设厅堂，作全楼活动中心。在此可以进行宗族议事，或婚丧喜庆，或接待亲朋好友，或宴请宾客及其他关系全楼人的大型活动；土楼天井是楼人工余休闲的好场所；大多数土楼有门坪，作晾晒稻谷和楼人与村民室外节日活动之地；楼内设学堂，体现了客家人重教兴学好传统；其他附属建筑如浴室、砻谷间、厕所、牛栏、猪舍等一应俱全。功能齐全的土楼如同一个小社会，折射出客家社会的风貌。


永定实佳土楼群

傳說中的四菜一湯


福建土樓

包括 閩南土樓 和一部分 客家土樓，總數約三千餘座。通常是指閩西南獨有約利用不加工的生土，夯築承重生土牆壁所構成的群居和防衛合一的大型樓房，形如天外飛碟，散布在青山綠水之間。主要分布地區以中國福建西南山區，客家人和閩南人聚居的福建、江西、廣東三省交界地帶，包括以閩南人為主的漳州市，閩南人與客家人蔘半的龍岩市。福建土樓是世界獨一無二的大型民居形式，被稱為中國傳統民居的瑰寶。
隨調查研究，發現土樓並非客家人獨有，閩南人的土樓比客家人土樓還要多。一些學者的研究顯示，在客家人從中原遷移到福建之前，漳州的閩南人已經有土樓，土樓之根源在閩南漳州。把閩南土樓稱為客家土樓是不夠全面的，因此學界轉用福建土樓一詞概括閩南土樓和客家土樓。中國國務院文物局立福建土樓為全國重點文物保護單位，1999年有關單位也是以福建土樓一詞申報世遺的。不過最著名的土樓如振成樓、承啟樓、田螺坑土樓群的住戶是客家人。

2008年7月福建土樓46處被正式列入世界文化遺產名錄包括初溪土樓群、田螺坑土樓群、河坑土樓群、洪坑土樓群、高北土樓群、華安縣大地土樓群、衍香樓、振福樓、及懷遠樓、和貴樓。

一座土楼就是一个家族的凝聚中心。客家土楼集体聚居的特殊性，反映了客家人的强烈的家族伦理制度。土楼的建造，一般都是在同宗血缘家族的最高大的楼体和坚固的墙基稳重存在和发挥作用。同宗聚居的土楼里，一楼之内乃“ 一公之孙”。楼内数十、数百人中，有父母、兄弟、叔侄、妯娌、婆媳等宗亲关系，多代同堂，拥有共同的祖辈，最高长辈具有绝对权威，同楼人聚居共财。

土樓的起源，可追溯到唐朝陳元光戍兵漳州，58姓落戶閩南。閩南許多圓形山頭，至今還遺留古代兵寨的遺迹。圓形的山頭自然不宜築方形山寨，因此山寨遺迹多呈圓形。這些圓形山寨便是圓土樓的原型。最初的圓形兵寨只有一層，後來逐漸演變為民居，為了節省耕地，便向高發展，成為多層圓土樓。客家系由中原遷移到閩南，帶來中原的四合院形式，又因防衛需要，建立厚土牆，這便是最初最初是五鳳樓和方土樓的來源。由於圓形的土樓，可以用同樣長度的外牆，包圍著最大的公共庭院，在高層瞭望點的視野，比方樓寬闊，因此也被客家人紛紛採用。

土樓分類

按建築內部結構分類
內通廊式土樓（客家土樓）：土樓內住戶擁有從底層到頂層的單元，各從二層以上，各房間門前有環形走馬廊，每層有四五部公用樓梯。內通廊式土樓主要分布在福建省客家人聚居的永定縣，又稱為客家土樓，以永定縣湖坑鎮振成樓為代表。



單元式土樓（ 閩南土樓 ）。單元式土樓各層沒有連貫各戶的走馬廊；土樓分割為一套套垂直單元，各單元有獨立的門戶，有獨立的庭院，有獨立上下樓梯。單元式土樓主要分布在福建省西南閩南民系聚居的地區，又稱為閩南土樓，以華安縣二宜樓為其代表。

按建築外形分類

土樓若依形狀分，約可分為圓樓、方樓、五鳳樓。另外還有變形的凹字型、半圓型與八卦型。其中，以圓樓與方樓最常見，也常常兩形狀並存。佔地面積達數千平方公尺且聚族而居的圓樓與方樓以簡單幾何形建築構築於山嶺狹谷之間，人造建物與週遭翠青自然景觀形成強烈對比。1980年代中國經濟開放後，以圓土樓與方土樓為主的閩南及廣東土樓景觀引起世界各國旅遊業注目。

圓樓為圓形的土樓，閩南人稱之為圓寨土樓。其用途重於防衛，因此該名稱嵌「寨」之名。雖然該形狀的土樓不是最多，但是面積通常最為龐大。面積最大者甚至可達72開間以上。通常圓樓的底層為餐室、廚房，第二層為倉庫，三層樓以上的所在才為住家臥房。其中每一個小家庭或個人的房間都是獨立的，而以一圈圈的公用走廊連繫各個房間。這些設計，通常也是著重防禦功能。



方樓是土樓中最為普及。該建物類型的特徵，是先夯築一正方形或接近正方形的高大圍牆，再沿此牆擴展該樓其他建物。而擴建的制式規格通常是敞開的天井與天井周圍的迴廊。這些相同建造樣式的樓層堆積起來，最高甚至可達六層樓。最後使用使用木製地板與木造棟樑，加上瓦片屋頂，即成為土樓中最普遍的方樓。



湖坑鎮的「福裕樓」 一座典型的五鳳樓

五鳳樓又名大夫第、五鳳樓、府第式、宮殿式或筆架樓。其名雖同，但有些許差距。以兩廂房，一門樓等細部構造組成的該土樓類型，其特色是從外觀看去通常為三凹兩突，彷彿中國古時筆架。五鳳樓主要分布於閩西各縣與漳州。其中，移民台灣的漳州客家人，也將其五鳳樓建築風格帶至台灣。
除了圓樓、方樓與五鳳樓之外。以形狀分類的土樓尚有凹字型、半圓形與八卦型等種類土樓。凹字型土樓主要分布於閩南南靖、詔安。半圓形分布於平和與永定，而八卦型的土樓則偶見於永定、漳浦、華安、詔安、南靖和中國廣東東部。其中全中國最大的八卦土樓則為道韻樓。

土樓的外牆底層多由花崗岩石塊和大粒河卵石磊成，以三合土粘連，厚度一公尺至兩公尺，不怕敵人火攻；厚實的土牆，箭矢子彈不入，還可以抵擋炮彈。西元1934年國民政府軍包圍據守一座土樓的國內反叛軍時，曾炮轟土樓，十九發炮彈只在土樓外牆留下小坑[13]。石牆部分一般向下深築兩公尺，以防敵人挖地洞。外牆底部不開窗，十分嚴密。大門的門框由大塊花崗岩鑿成，大門用二、三寸厚的木板製造，外包鐵甲。為防敵人火攻，大門頂部築有滅火水槽。土樓外牆最高層，四周設有射擊孔，土樓居民可以從射擊孔用槍械居高臨下射擊來犯的強盜或敵人。射擊孔外小內大，便於槍管左右上下移動。土樓的環形走廊，俗稱走馬廊，利於防衛人員和彈藥的調動。一些土樓如二宜樓，沒有走馬廊，代之以緊靠外牆內壁的環形通道，作為戰時人員彈藥調度。福建西南許多村落的土樓，更聚合成土樓群，形成聯防布局，易守難攻。土樓底層倉庫儲備糧食彈藥，可以維持幾個月。在緊急情況下，土樓內還有隱秘的地道，通往鄰近土樓或田野，便於居民撤退。

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五凤楼的构造最是层次分明，等级不可逾越。其上、中、下中轴三堂厅、中轴厢房和后楼及横屋房间，按伦理等级分定，中堂为核心，后堂辈位最高，下堂厅次之，朝南靠后为大，朝北靠前为小。家族长居后楼或中堂两侧正统间，长房或家长居朝南，其余依辈分排定。方楼圆寨简单看似乎一切明确平等，家长制不明显。实际上客家方楼圆寨平面布局中隐藏着三堂屋轴线意识，强调聚族而居所应遵守的尊卑秩序。方楼圆寨均在中轴线中心位置建一高大厅堂，作全楼的中枢和向心点，楼内每环每层每间房屋朝向中枢，体现了客家人的家族向心力和统一性。

八卦是中国古代最神圣的文化符号，对古代社会的政治、经济、军事、哲学、医学、文学、宗教、建筑、养身等方面，都产生极大影响。八卦自古至今深深渗透于中国人社会物质精神生活之中。

客家人肇自中原汉民族，承继着中国的传统文化。在客家人的日常生活和劳作中，毫无例外地或多或少体现出道家八卦的哲学因子。在客家土楼建造中，八卦的运用可谓精彩绝伦，不仅八卦土楼完全以八卦精髓为建楼指南，而且其他类型的土楼建造亦多用八卦择地定位，镇宅禳邪，出煞保安。现存有名的八卦土楼是：在田楼，西陂天后宫塔楼，振成楼，八卦堡，葸茅围屋等。在田楼，建于樟州市诏安县官陂乡大边村，其建造完全按八卦精义进行。主楼共分八卦、八大部分，每卦八开间，合六十四卦六十四开间。八卦八等分匀称，每等分之间从一层直起泥墙作防火墙。

八卦楼内门户讲究，每家的家门都有门楣和堂号。门框悬帖各种八卦平安符，楼上楼下除精美镂雕花窗外，还有特殊的八卦保安厌胜吉符意义的门窗彩画，全楼洋溢一派典型的中国传统道家哲学心理文化气息。踏入楼内，尤置身于古老民众信仰的氛围中。广东翁源县江尾镇的葸茅围屋，据说是唐相客家人张九龄后代所建，是典型的八卦围屋。围屋的中心场地与四围街巷，房间组合按阴阳八卦图形施工修建，整幢围屋有乾、坤、兑、巽四门，象征天、地、风、泽四种天象，昭示风调雨顺、五谷丰登。八卦土楼数量不多，却为土楼文化写下精彩的一页。