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服務隊歷史回顧 膳食的回憶
誰是大 膳食策劃
| 鍾基 |
我印象中在廚房中指揮若定的是石大姐，此外腦海中還依稀有一幅馬廣智兄兩手揪住一個大菜籮的圖畫，也不記得是哪一個工作營了。至於營中的菜單，長食長有的似乎是午餐肉和豆豉鯪魚。 |
| 林鼎 |
在旧日記中找到兩份慶功宴和晚會菜單。可惜沒有記下工作營之菜單。另外，在沙螺灣工作營文化工作檢討會議的記錄中找到一份膳食組收支表。請看附件。從菜單和収支表看，工作營之膳食实在不錯。当年我們雖有無产階級之思想但我們的胃還是小資得很。 |
秀云 |
午餐肉和豆豉鯪魚可能是用来看门口，以备不时之需。还有其他比较健康的菜單吗？印象中工作營的每一餐都是很丰富的。 |
| 秀云 |
几个星期前有朋友在电邮提到工作营的膳食，引起我对工作营那段岁月的回忆。想起那时候当膳食组的朋友也真不简单。一羣二十来岁的年青人，大多数平日在家里从不下厨，居然可以照顾几十至一百多人的伙食，可以说他们是幕后英雄。我现在退休了，较有时间；想将各朋友提供有关工作营膳食的资料搜集整理，做一个特辑，送出服务队的网页内，与各友好分享。 |
| 鮑 |
但蒲台工作營則有一事很清楚,
當時我正在香港仔一間工廠當暑期在廠訓練,
所以我便因利成便當了工作營膳食組的買手,每天買菜送上街渡轉運進營,
除了一般菜蔬魚蛋魚片外, 最多買的是沙葛, 取其大件夾抵食,
多年後在家中與蘇慧貞談起此事, 才知道當年膳食組同學面對這些大件夾抵食的沙葛, 不知如何配搭, 頭痛不已, 但供應卻源源不絕。當時膳食組的一位大將軍是趙保華擅於煮大鍋飯. |
| 伍月燕 |
小妹妹 洗大鑊 |
歐陽、
胡秀 |
若果我們沒有記錯，很多次工作營膳食組都有已故隊友董長城份。他凡事精打細算、菜式的配搭甚有心得、手執鑊鏟神乎其技、很普通的材料都能弄出美食佳餚，餵飽全營隊友之餘兼夠氣夠力、幹勁冲天完成歷史任務。非常懷念這位實幹善良的好隊友！
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| 石美芳 |
除了董長城外,在1964 - 1967 年間的大厨, 有揸得泥鏟又揸得鑊鏟的馬廣智,鄭家慶,植揚威, (張成平好像也來客串過),還有潘鳳群,張?嫻(哎呀, 記不記她的名字了, 只記得她的樣貌, 青磚圍工作營的相片中可見到她) 鄭如玉,...有時人手緊張,稍有氣力的都調派到工地時, 便連那些通常負責煲飯煲湯煲水的二厨也要硬著頭皮揸起鑊鏟來. |
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香港大專學生社會服務隊
Hong Kong College
Students Social Service Team